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衡水服務(wù)區(qū)移“嫁”臨建倒計(jì)時(shí) 快餐替代自助餐

【作者:趙曉芹  來源:衡水服務(wù)區(qū)  點(diǎn)擊數(shù):3063  更新日期:2017/6/26 16:48:56】

經(jīng)過近兩個月的論證、試吃和試賣,衡水服務(wù)區(qū)近期將移“嫁”臨建內(nèi),將改變現(xiàn)有經(jīng)營模式,遵循快和優(yōu)惠的準(zhǔn)則,以快餐代替自助餐,滿足司乘人員多元化需求,爭取收入不減利潤反增的目標(biāo)。

考慮到臨建面積同時(shí)又恰逢暑期旅游高峰期實(shí)際情況,衡水服務(wù)區(qū)一方面“精準(zhǔn)”核算成本,讓顧客吃飽吃好的同時(shí),合理定價(jià),留住老顧客,吸引新司乘,以增加收入;另一方面調(diào)整制作模式,效仿半成品快餐銷售模式,合并南北區(qū)后廚廚師力量,采用流水作業(yè)模式,塑封食品銷售;還有經(jīng)營創(chuàng)新,新增水吧,零點(diǎn)、地方小吃,質(zhì)優(yōu)價(jià)廉,滿足就餐者的不同口味和喜好;最后是迎合季節(jié)和兼顧大眾需求,所提供各色套餐、手工水餃等,均贈送水果、蛋花湯,讓利于顧客,讓司乘滿意。


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